گیاه​خوار (vegetarian) کیست؟
گیاه​خوار کسی است که از خوردن هر نوع گوشت، یعنی گوشت قرمز، گوشت پرندگان، گوشت ماهی و حیوانات دریایی خودداری می​کند.

انواع گیاه خواری

گیاه​خواری لاکتو-اوو (Lacto-Ovo-Vegeterianism) گیاه​خواری لاکتو-اوو همان مفهوم کلی گیاه​خواری است. گیاه​خواران لاکتو-اوو از خوردن هر نوع گوشت خودداری می​کنند ولی محصولات حیوانی دیگر مانند لبنیات، تخم​مرغ یا عسل می​خورند.

گیاه​خواری لاکتو (Lacto-Vegeterianism) گیاه​خواران لاکتو علاوه بر نخوردن انواع گوشت، از خوردن تخم​مرغ هم خودداری می​کنند ولی با خوردن لبنیات و عسل مشکلی ندارند.

گیاه​خواری اوو (Ovo-Vegeterianism) گیاه​خواران اوو علاوه بر نخوردن انواع گوشت، از خوردن لبنیات هم خودداری می​کنند ولی با خوردن تخم​مرغ  و عسل مشکلی ندارند.  

گیاه​خواری خالص یا وگانیسم (veganism): وگان به کسی گفته می​شود که علاوه بر نخوردن گوشت از خوردن هر نوع محصول حیوانی دیگر مانند لبنیات، تخم​مرغ و عسل نیز خوردداری می​کند. البته تعریف وگان تنها به حوزۀ غذا  محدود نمی​شود. وگان​ها از پوشیدن یا استفاده از هر محصول حیوانی دیگر نیز خودداری می​کنند. آنها خز، چرم، پشم و ابریشم نمی​پوشند و در خانه داری و زندگی روزمره نیز از محصولاتی استفاده می​کنند که در تولید آنها حیوانات را رنج نداده​اند.

آمار گیاه​خواری
۱۵ درصد مردم دنیا گیاه​خوار هستند. ۷۰ درصد گیاه​خواران دنیا گیاه​خوار لاکتو هستند یعنی لبنیات می​خورند. حدود ۳ تا ۴ در صد کل مردم دنیا گیاه​خوار خالص یا وگان هستند یعنی هیچ محصول حیوانی را نمی​خورند.